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Picana
plato tradicional de la gastronomía boliviana, que suele servirse en Nochebuena / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Para otros usos de este término, véase Picana eléctrica.
La picana es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, que suele servirse en Nochebuena.
Datos rápidos Tipo, Consumo ...
Picana | ||
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Picana | ||
![]() | ||
Tipo | Comida | |
Consumo | ||
Origen |
Bolivia![]() | |
Distribución | Bolivia | |
Datos generales | ||
Ingredientes | carnes variadas, choclo, vino, pimienta blanca, hojas de laurel. | |
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Se origen se halla en el siglo XIX, época en que se preparaba bajo la denominación de asado en cuero,[1] ya que se trataba de una cocción de carnes envueltas en cuero de ternera, la cocción de las carnes se llevaba a cabo durante cinco horas durante el tiempo el plato se fue transformando hasta convertirse en el caldo de varias carnes que mantiene vigencia durante el siglo XXI.