![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Muscat_d%2527Alexandrie_Viala_et_Vermorel.jpg/640px-Muscat_d%2527Alexandrie_Viala_et_Vermorel.jpg&w=640&q=50)
Pajarete
De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Para otros usos de este término, véase Pajarete (desambiguación).
El pajarete (paxarete, según la grafía antigua) es un vino licoroso, muy fino y delicado, resultado originalmente de la combinación de vino con arrope o sancocho. Su nombre proviene del pago de viñedo del Monte Pajarete, situado en el municipio español de Villamartín, en la provincia de Cádiz, Andalucía y a poca distancia de la localidad también gaditana de Prado del Rey.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/06/Muscat_d%27Alexandrie_Viala_et_Vermorel.jpg/640px-Muscat_d%27Alexandrie_Viala_et_Vermorel.jpg)
Actualmente se produce, en España, en diversos lugares de Andalucía, y en Chile, en el Valle del Huasco, región de Atacama, y también en la de Coquimbo.[2]
En Escocia y en los Estados Unidos recibe el nombre de paxarete. Se emplea para dar paladar, vejez y color al whisky, por cuya razón se le llama también blending sherry.