Matadero
instalación industrial en la que se sacrifican animales de granja para su posterior procesamiento / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Un matadero, camal o rastro[1] es una instalación industrial estatal o privada en la que se sacrifican animales de granja para su posterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne u otras clases de productos de origen animal. La localización, operación y los procesos utilizados varían de acuerdo a una serie de factores tales el uso público (o maquila) o la proximidad del productor, la logística (como los mataderos móviles), la salud pública, la demanda del cliente, y hasta preceptos religiosos o morales (como halal o kosher).
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Slaughterhouse.jpg/250px-Slaughterhouse.jpg)
Los problemas de contaminación por desechos también deben ser evitados a través de un correcto planeamiento y equipamientos adecuados. Desde la crisis por la enfermedad de las vacas locas, en Europa los desechos o subproductos de origen animal se dividen en tres importantes categorías para evitar que cualquiera de esos subproducto que no esté destinado al consumo humano entre en la cadena alimentaria.