Leuconostocaceae
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Las Leuconostocaceae es una familia de bacteria Gram-positivas, colocadas dentro del orden de las Lactobacillales. Los géneros representativos incluyen a Leuconostoc, Oenococcus, Weissella.
Datos rápidos Taxonomía, Dominio: ...
Leuconostocaceae | ||
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Taxonomía | ||
Dominio: | Bacteria | |
Filo: | Bacillota | |
Clase: | Bacilli | |
Orden: | Lactobacillales | |
Familia: |
Leuconostocaceae Garrity et al. 2001 | |
Géneros | ||
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Las bacterias de esos tres géneros son Gram-positivas, no forman esporos, de forma redondeada o elongada, anaeróbicos o aerotolerantes. Usualmente habitan ambientes ricos en nutrientes tales como leche, carne, produtos vegetales, bebidas fermentadas (Björkroth & Holzapfel, 2006[1]). El ácido láctico es el principal producto final del metabolismo carbohidrato característico heterofermentativo.
La filogenia de la familia de Leuconostocaceae ha sido recientemente evaluada por Chelo et al., 2007[2]