Komodaru
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Un komodaru (en japonés: 菰樽) o sakadaru (en japonés: 酒樽) es un barril de madera para almacenar sake, un tipo de bebida alcohólica preparada de una fermentación hecha a partir del arroz tradicional japonés, los komudarus se utilizan para las ceremonias tradicionales japonesas, para el kagami biraki en eventos auspiciosos en Japón, como bodas y celebraciones.[1] Su historia se remonta al período Edo, durante más de trescientos cincuenta años. Fabricadas siempre en madera de cedro, las hay de varios tamaños y capacidades, con frecuencia del mismo tamaño de barril, pero con diferente capacidad (reducida a la mitad o tres cuartas partes) gracias a un sistema de doble fondo (agezoku) que reduce la altura interna ):
- Odaru :
- 18 litros (40 cm de diámetro y altura) o 1 a (斗 o 18,04 l)
- 36 litros (50 cm de diámetro y altura) o de 2 a
- 72 litros (60 cm de diámetro y altura) o de 4 a
- Mamadaru :
- 300 mililitros (10,5 cm x 10,5 cm)
- 900 mililitros (14 cm x 14 cm)
- 1,8 litros (18 cm x 18 cm)
- 3,6 litros (22 cm x 22 cm)
Luego se utilizan pequeños accesorios: tatefuda (立て札) (o iriyama ), una tabla de madera que sirve como letrero o anuncio decorativo; kiduchi (木槌), un martillo de madera necesario para romper la tapa; takejaku (竹杓), una cuchara de bambú para verter sake en un masu para degustarlo; kanehara, una espátula de metal.
El komodaru siempre se cubre con un colchón y una cuerda de paja de arroz, para protegerlo del mal tiempo. Estos barriles también están destinados a las ofrendas en los templos sintoístas donde están expuestos (vacíos) y donde luego se les llama kazaridaru .
Durante el período Edo, el sake se transportaba desde Kamigata (la región de Kinai que incluye a Osaka y Kioto) a Edo. En particular, se decía que el sake de Nada, Itami y Fushimi tenía una buena reputación como kudari-zake.