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La clase Heterobasidiomycetes, u hongos gelatinosos, es un grupo parafilético de varios órdenes: Tremellales, Auriculariales y Dacrymycetales.[1] Estos hongos se denominan así debido a sus cuerpos fructíferos arborescentes e irregulares de consistencia gelatinosa. Al secarse endurecen, y vuelven a su estado original al rehidratarse.
Heterobasidiomycetes | ||
---|---|---|
Un hongo gelatinoso Tremella cf. fuciformis | ||
Taxonomía | ||
Reino: | Fungi | |
División: | Basidiomycota | |
Subdivisión: | Hymenomycotina | |
Clase: | Heterobasidiomycetes | |
Órdenes | ||
Tremellales | ||
Muchos hongos gelatinosos son comestibles incluso crudos, y raramente son venenosos. La mayoría de las especies del grupo no gozan de reconocimiento en la gastronomía occidental, al carecer de textura o sabor destacables, pero algunas especies, como Tremella fuciformis, son muy apreciados en la cocina vegetariana.
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