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El germen de cereal es la parte reproductiva que germina para crecer en una planta;[1] es el embrión[2] de la semilla. Junto con el salvado, el germen es a menudo un subproducto de la molienda[3] que produce productos refinados del grano. Los granos de cereal y sus componentes, como el germen de trigo, el salvado de arroz[4] y maíz,[5] pueden ser utilizados para la extracción de aceite vegetal o directamente como un ingrediente de comida.[6]
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