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Galato de etilo
compuesto químico / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
Galato de etilo[2] con fórmula química C9H10O5, es un aditivo alimentario con número E313. Es el acetato de éster del ácido gálico. Se utiliza como antioxidante y aromatizante.
Datos rápidos Nombre IUPAC, General ...
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Nombre IUPAC | ||
Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | ||
General | ||
Otros nombres |
Phyllemblin gallic acid ethyl ester | |
Fórmula estructural |
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Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 831-61-8[1] | |
Número RTECS | LW7700000 | |
ChEBI | 87247 | |
ChEMBL | 453196 | |
ChemSpider | 12693 | |
PubChem | 13250 | |
UNII | 235I6UDD3L | |
CCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
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Propiedades físicas | ||
Masa molar | 198.17 g/mol g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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Aunque se encuentra naturalmente en una variedad de fuentes vegetales incluyendo las nueces[3] Terminalia myriocarpa[4] o (Terminalia chebula).[5]
El galato de etilo se produce a partir de ácido gálico y etanol.[6] Se puede encontrar en el vino.[7]