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Gachamiga
plato tradicional del sureste español / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Las gachasmigas[1][2] es un plato tradicional del sureste español cuyo origen se cree podría remontarse al Neolítico levantino.[3] La versión más conocida en una especie de gacha, cuya textura es similar a la de una tortilla, elaborada con una masa de harina de trigo, agua, ajo, aceite de oliva y sal. Estos ingredientes son la base principal, pero pueden añadirse otros basándose en las costumbres locales históricas de los pueblos como por ejemplo patata, dejando una textura más melosa.
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Se acompaña generalmente con longanizas y tocino que puede presentarse en el interior de la mezcla o por encima.