Fitoquímico
sustancia química que se encuentra en los alimentos de origen vegetal / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Los fitoquímicos son compuestos químicos producidos por las plantas.[1] Estos generalmente tienen un papel en el crecimiento de la planta o en su defensa contra competidores, patógenos o depredadores.[2] El término, «fitoquímico» generalmente es utilizado para describir compuestos de plantas que están bajo investigación por efectos en la salud que no se encuentran establecidos fehacientemente y que no están tampoco científicamente definidos como nutrientes esenciales.[3][4] Algunos fitoquímicos se han utilizado en el pasado como venenos[5] y otros como medicamentos en la medicina tradicional.[6]
Las agencias reguladoras que rigen el etiquetado de alimentos en Europa y los Estados Unidos han brindado orientación para que la industria limite u omita las declaraciones de propiedades curativas o de salud de los fitoquímicos en las etiquetas de productos alimenticios o nutricionales al no estar estas demostradas.[7][8]