Fishcake
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Un fishcake (en inglés ‘pastel de pescado’) es una receta parecida a una croqueta hecha con carne de pescado y patata, a veces cubierta de pan rallado o rebozada, y frita. Se sirven a menudo en fish and chips ingleses. Habitualmente se hace de bacalao, pero a medida que este escasea se emplean otros tipos de pescado blanco, como abadejo o pescadilla.[1] Los fishcakes también pueden hacerse con pescados azules, como el salmón, para obtener un sabor muy diferente.
También se han hecho tradicionalmente fishcakes de pescados en salazón (habitualmente bacalao, abadejo o carbonero). Incluso se preparan sin pan rallado ni rebozado.