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Coca de patata
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La coca de patata es una coca dulce típica de Mallorca, especialmente popular en las fiestas de Valldemosa.
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Se prepara con patata, huevo, azúcar y grasa para el molde.[1] Hay formas de prepararla que incluyen harina y levadura.[2] También puede llevar melocotones en almíbar encima. Tras sacarla del horno hay que dejarla reposar un rato antes de comerla.[3] Puede aromatizarse con canela en polvo.