Cerdo dorado gaditano
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El cerdo rubio gaditano o cerdo dorado gaditano es una estirpe porcina española, autóctona de Andalucía. Se distribuye por la Sierra de Grazalema y por la Serranía de Ronda, en la provincia de Cádiz y en la provincia de Málaga respectivamente, por lo que se trata de una variedad del tronco ibérico.
Rubio gaditano | ||
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Nomenclatura biológica | Sus scrofa domestica | |
Otros nombres | Dorado gaditano | |
Región de origen | Cádiz, Andalucía Andalucía | |
Características | ||
Tipo | porcino | |
Otros datos | ||
Utilización | cárnica | |
Declarada como extinguida oficialmente[1] hacia el año 2000,[2][3] en 2008 se consideraba que solo quedaban algunos ejemplares asilvestrados viviendo en total libertad[4] pero en el proceso de recuperación en 2011 se hallaron varios ejemplares puros domésticos.[3] Aunque se considera recuperada,[3] todavía no está reconocida oficialmente como especie en peligro de extinción.[2] Por no estar incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, no tiene reconocimiento oficial.[5]
Se trata de la única estirpe de cerdo ibérico rubio que queda en España, pues el cano campiñés también está considerado extinto,[nota 1] quedando solo otros cerdos ibéricos rubios en Portugal, de la estirpe ruiva ervideira, perteneciente a la raza alentejana.[nota 2]