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Caldo de hongos de cazahuate
sopa de setas típica de Morelos, México / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
El caldo o sopa de hongos de cazahuate es un plato típico del estado de Morelos, en el centro de México.[1] Su ingrediente principal son los hongos u orejas de cazahuate o cazaguate (Pleurotus ostreatus y P. pycnoporus), hongo parasitario del árbol cazahuate que crece en las zonas templadas del norte de Morelos durante la estación lluviosa (abril–septiembre) y que cuentan con una larga tradición culinaria en este estado desde hace generaciones.[2]
Caldo de hongos de cazahuate | ||
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Tipo | Sopa | |
Origen |
Morelos, México![]() | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Hongos de cazahuate · tomatillos · cebolla · ajo · apio · zanahoria · perejil o epazote | |
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Los hongos de cazahuate son de textura carnosa y consistente, algunos asocian su sabroso sabor al de la carne de pollo[3] y calientes en caldo satisfacen el estómago. A nivel nutricional, son ricos en vitaminas B, C, E y K, minerales y proteínas.[1] También es típico prepararlos en mole rojo, pipián, quesadillas o tamales.