Citrato

Citratoj aŭ Hidroksopropano-trikarboksilatoj estas saloj kaj esteroj derivataj el la citrata acido, produktoj ekzistantaj en la citrusaj fruktoj el malsimilaj originoj. En akvo citratoj iĝas en citratajn anjonojn kaj la respektivajn katjonojn. Citrata acido estas malforta acido kaj nature okazas en diversaj fruktoj kaj legomoj, precipe citrusaj fruktoj. Citronoj kaj limeoj havas precipe altajn koncentriĝojn de la acido. Citrata acido estas peraĵo en la ciklo de la citrata acido, kiu okazas en la metabolo de ĉiuj aerobaj organismoj. Pli ol dek milionoj da citrata acido produktatas ĉiujare. Ĝi estas uzata kiel acidigaĵo, gustigaĵo kaj kelatigaĵo.

Kelkaj citratoj

• 
  Alila citrato
  6299-73-6
• 
  Amonia citrato tribaza
  3458-72-8
• 
  Butila citrato
  77-94-1
• 
  Cikloheksila citrato
  4132-10-9
• 
  Citrata acido
  77-92-9
• 
  Etila citrato
  77-93-0
• 
  Kalcia citrato
  813-94-5
• 
  Kafeina citrato
  69-22-7
• 
  Kalia citrato
  866-84-2
• 
  Litia citrato
  919-16-4
• 
  Magnezia citrato
  3344-18-1
• 
  Metila citrato
  1587-20-8
• 
  Natria citrato
  68-04-2
• 
  Piperazina citrato
  144-29-6
• 
  Proksazola citrato
  132-35-4
• 
  Propila citrato
  1587-21-9
• 
  Ununatria citrato
  18996-35-5
• 
  Oksolamina citrato
  1949-20-8

• Kategorio Citrato en la Vikimedia Komunejo (Multrimedaj datumoj)

PeEnEo: 279464 GND: 4148057-0 LCCN: sh85026216 NKC: ph150576