User:Ilze S/sandbox
From Wikipedia, the free encyclopedia
Pārtikas ķīmija zinātnes apakšnozare, kura pēta visu pārtikas produktu sastāvdaļas bioloģiskos un nebioloģiskos procesus un sastāvdaļu savstarpējo mijiedarbību. [1][2] Par bioloģiskām vielām uzskatāmas kā, piemēram, gaļa, mājputnu gaļa, salāti, alus un piens. Līdzīgi kā bioķīmijā to galvenās pamatsastāvdaļas ir ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas, tas ietver arī ūdeni, vitamīnus, minerālvielas, enzīmus, pārtikas piedevas, miltus un krāsvielas. Šī zinātnes apakšnozare pēta arī produktu izmaiņas pārtikas apstrādes procesā un veidus, kā uzlabot vai novērot šos posmus. Piemēram, piena produktu fermentācijas procesa uzlabošana ar mikroorganismiem, kas pārvērš laktozi pienskābē; citronskābes vai citas skābes saturoša ūdens izmantošana, lai svaigi nomizota ābola virsma nebrūnētu.
![]() | This is the user sandbox of Ilze S. A user sandbox is a subpage of the user's user page. It serves as a testing spot and page development space for the user and is not an encyclopedia article. Create or edit your own sandbox here. Other sandboxes: Main sandbox | Template sandbox Finished writing a draft article? Are you ready to request review of it by an experienced editor for possible inclusion in Wikipedia? Submit your draft for review! |