Cudghîn

Carpśàn

C'l artìcol chè 'l è scrit in Carpśàn

Thumb — El fèti 'd cudghîn cun la pulèinta e i faśō.

Al cudghîn (cotechino in itagliàn) 'l è 'n insachê 'd cherna dal nimêl, ch'a s à da cóś'r in dl'àqua a fōg bâs p'r un sert tèimp, a sgònd anca dla só grosèsa, perché 'l dvèinta śmulśèin e digerìbil.
Al deśvìn pròpia tùt da 'l nimêl, d'indû a s tōś di tàj mìa tant pregê, cun anca 'n pô 'd codga e maśnê tùt insèm cun soquànti spési e dal péver négher, i se sfrùcen dàint'r a 'n sactèin 'd codga o 'd budêl cuśî c'n un fîl 'd cutòun.
Dôp ch'al s è vujê ind un sachèt 'd tela 'd canva fermèda cun dal spêg, śbuśìda 'n pô la codga cun la fursèina e lasê a bùjer per soquànt tèimp infintànt ch'l è pròunt, dòunca 'l cudghîn al s cunpàgna bèin cun la pulèinta e i faśō, che 'l dvèinta acsè anc al piât tradisionêl ed tanti cuśèini dal campàgni di tèimp pasê, mo anca incō 'l è incòr tradisiòun ch'al s servìsa al prìm ed 'l an ch'a s dîś ch'al porta furtòuna.
'L è 'n magnèr dimòndi grâs, che se na vòlta a n's egh fèva mìa dimòndi chêś, mo invéci incō a gh'è da guardèr-egh, ch'el só calorìi per èto egl'ìn dintór'n ai 400 Kcal^[1], e incòr che 'l gh'à di grâs satur, a dìr pîn ed colesterôl^[2].

Vóś lighèdi

Èter progêt

Wikimedia Commons contiene file multimediali su Cudghîn
Wikizionario contiene la voce di dizionario «Cudghîn»

Colegamèint estèren

(IT) Soquànti risèti indû 's cata anc al cudghîn.
(IT) Na risèta col cudghîn in dal sît taccuinistorici.it.
(IT) La só stòria ind un sît a lò dedichê.
(IT) La vóś in dal sît kulinarischeserbe.ch.
(IT) La vóś in sìm'a 'l vucabulàri Treccani.
(IT) D'indû a deśvìn al só nòm in sìm'a etimo.it.

Referèinsi

[1]
(IT) El calorìi 'd soquànt magnèr in 'n elèinc in ligna.
[2]
(IT) Na spiegasiòun in sìm'a 'l diferèinti sorti 'd grâs ind un sît in ligna.

[1] [1]
(IT) El calorìi 'd soquànt magnèr in 'n elèinc in ligna.

[2] [2]
(IT) Na spiegasiòun in sìm'a 'l diferèinti sorti 'd grâs ind un sît in ligna.

[1]

[2]