![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Coconut_fibre_cylinder-side_PNr%25C2%25B00089.jpg/640px-Coconut_fibre_cylinder-side_PNr%25C2%25B00089.jpg&w=640&q=50)
Φυτικές ίνες
From Wikipedia, the free encyclopedia
Με τον όρο φυτικές ίνες ή ακατέργαστες ίνες εννοούμε το σύνολο των οργανικών συστατικών των μεμβρανών των φυτικών κυττάρων και των σκελετικών συστατικών του φυτού, οι οποίες παραμένουν κατά την χημική ανάλυση των τροφίμων μετά την απομάκρυνση της πρωτεΐνης, του λίπους και των μη αζωτούχων εκχυλίσιμων υλών. Οι φυτικές ίνες είναι πολυσακχαρίτες (σύνθετοι υδατάνθρακες). Διαιτητικές ίνες είναι οι φυτικές ίνες οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο.[1]
![Ένας κύλινδρος από ίνες καρύδας πάνω σε ένα τραπέζι.](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Coconut_fibre_cylinder-side_PNr%C2%B00089.jpg/640px-Coconut_fibre_cylinder-side_PNr%C2%B00089.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/CSIRO_ScienceImage_7231_Flax_fibre.jpg/640px-CSIRO_ScienceImage_7231_Flax_fibre.jpg)
Στις φυτικές ίνες ανήκουν:
- Μη αμυλούχοι πολυσακχαρίτες
- Ινουλίνη
- Λιγνίνη
και άλλα συστατικά.