From Wikipedia, the free encyclopedia
Το μπέγκελ , ή μπέιγκελ,[1] είναι αρτοσκεύασμα που παρασκευάζεται με αλεύρι, μαγιά και ζάχαρη σε σχήμα κουλουργιού, δηλαδή στρογγυλό ψωμάκι με τρύπα στη μέση. Η προέλευση της συνταγής είναι οι εβραϊκές κοινότητες της Πολωνίας, αλλά αποτελούν και σήμα κατατεθέν της Νέας Υόρκης μαζί με τα χοτ-ντογκ.
Προέλευση | |
---|---|
Άλλη ονομασία | Μπέιγκελ |
Τόπος προέλευσης | Πολωνία |
Περιοχή | Πολωνία και Ευρώπη, Νέα Υόρκη και Β.Αμερική, Ισραήλ |
Πληροφορίες | |
Είδος | Ψωμί |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Σε θερμοκρασία δωματίου |
Κύρια συστατικά | Αλεύρι, ζάχαρη και μαγιά |
Παραλλαγές | Μπέγκελ Μοντρεάλ, μπέγκελ της Ανατολικής Ακτής, μπέγκελ πίτσα |
Προσέγγιση θερμίδων ανά μερίδα | 250 kcal / 100 γρ. |
Σχετικά πολυμέσα | |
δεδομένα (π) |
Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει ανάμιξη των υλικών έως ότου ληφθεί η εύπλαστη ζύμη. Τα μπέγκελ πλάθονται στην παραδοσιακή μορφή τους με την τρύπα στη μέση και βράζονται σε κατσαρόλα με νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνονται, πασπαλίζονται με σπόρους ή σησάμη και ψήνονται σε φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν ή να ροδοκοκκινήσουν. Υπάρχει ποικιλία από ζύμες για τα μπέγκελ, όπως ολικής άλεσης ή σίκαλης.[2][3][4][5][6]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.