Μηλίτης
αλκοολούχο ποτό από την ζύμωση χυμού μήλου / From Wikipedia, the free encyclopedia
Ο μηλίτης είναι οινοπνευματώδες ποτό το οποίο παράγεται από την αλκοολική ζύμωση χυμού μήλων. Η περιεκτικότητά του σε οινόπνευμα ποικίλει από 1% μέχρι 8%.[1] Ο αγγλικός νόμος ορίζει ότι ο μηλίτης πρέπει να προέρχεται από τουλάχιστον 35% χυμό μήλων (φρέσκο ή συμπυκνωμένο)[2], ενώ στη Γαλλία ο μηλίτης πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά από μήλα.[3]
Για την παρασκευή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί χυμός από οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες που καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή μηλίτη[4]. Ο μηλίτης είναι δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου γίνεται και η μεγαλύτερη κατά κεφαλή κατανάλωση και έχουν την έδρα οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μηλίτη[5], συμπεριλαμβανομένης της H. P. Bulmer, της μεγαλύτερης όλων[6]. Είναι επίσης δημοφιλής και σε μερικές άλλες περιοχές της Ευρώπης, όπως η Βρετάνη, η Νορμανδία, οι Αστούριες (ο μηλίτης της Αστούριας - Sidra de Asturias - είναι προϊόν ΠΟΠ[7]) και η Γερμανία.
Στην Ελλάδα η παραγωγή μηλίτη απαγορευόταν σύμφωνα με τον νόμο 2963/1922, ο οποίος ανέφερε ότι ο ζύθος ο οποίος παρασκευαζόταν εντός Ελλάδας θα παρασκευαζόταν αποκλειστικά από βύνη και λυκίσκο. Ο νόμος καταργήθηκε το 2017, επιτρέποντας την παραγωγή μηλίτη στη χώρα.[8]