![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Manaqish.jpg/640px-Manaqish.jpg&w=640&q=50)
Μανάκις
From Wikipedia, the free encyclopedia
Το Μανάκις (αραβικά: مناقيش) είναι δημοφιλές φαγητό της λεβαντίνικης κουζίνας[1] και αποτελείται από ζύμη με επικάλυψη από θυμάρι, τυρί ή κιμά. Παρομοίως με την πίτσα, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να διπλωθεί, και σερβίρεται τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό. Η λέξη μανάκις είναι ο πληθυντικός της Αραβικής λέξης μανγκούσα (από τη ρίζα του ρήματος ναγκάσα που σημαίνει 'να χαράξεις'), σημαίνοντας πως αφού ανοιχτεί η ζύμη, πιέζεται με τις άκρες των δακτύλων για να δημιουργηθούν μικρά λακάκια, ώστε η επικάλυψη να εισέλθει σε αυτα.[2]
![]() Μανάκις φτιαγμένο με ζάταρ | |
Προέλευση | |
---|---|
Άλλη ονομασία | Μανάις, Μανούσε, Μανκούσε |
Τόπος προέλευσης | Λεβάντες |
Πληροφορίες | |
Πιάτο | Πρωινό ή μεσημεριανό |
Είδος | Επίπεδο ψωμί |
Κύρια συστατικά | Ζύμη, θυμάρι, τυρί ή κιμάς |
![]() | |
δεδομένα (π) |
Παραδοσιακά, οι γυναίκες ψήνουν τη ζύμη σε κοινόχρηστο φούρνο το πρωί για να παρέχουν στις οικογένειές τους την καθημερινή ανάγκη τους σε ψωμί, ενώ ετοιμάζουν μικρότερες μερίδες με διαφορετικές επικαλύψεις για πρωινό.[3]
Το Μανάκις είναι δημοφιλές σε όλο το Λεβάντε,[4][5] ενώ μπορούμε να το συναντήσουμε και σε γειτονικές περιοχές και σε κέντρα με μετανάστες από το Λεβάντε.