![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Lahmacun.jpg/640px-Lahmacun.jpg&w=640&q=50)
Λαχματζούν
κατάλογος εγχειρήματος Wikimedia / From Wikipedia, the free encyclopedia
Το Λαχματσούν ή Λαχματζούν ή Λάχμα μπι-'ατζίν (αραβικά: لحم بعجين "κρέας με ζύμη", τουρκικά: lahmacun, αρμενικά: լահմաջու)[1], (επίσης γνωστό ως Αρμενική πίτσα[2][3][4] ή Τουρκική πίτσα ή Λιβανική πίτσα ή Συριακή πίτσα ή Αραβική πίτσα), είναι στρογγυλή λεπτή ζύμη με κιμά (συνήθως από μοσχάρι ή αρνί), ψιλοκομμένα λαχανικά και χόρτα, όπως κρεμμύδια, ντομάτες και μαϊντανό, και μπαχαρικά, όπως πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κύμινο και κανέλα, που στη συνέχεια ψήνεται.[5][6] Πάνω στο λαχματζούν μπορούν να τοποθετηθούν και να τυλιχθούν μ'αυτό λαχανικά, όπως τουρσί, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, μαρούλι και ψητή μελιτζάνα.[7][8][9][10]Το λαχματζούν συχνά σερβίρεται με αϊράνι ή σάλγκαμ.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Lahmacun.jpg/640px-Lahmacun.jpg)
Είναι δημοφιλές πιάτο στην Αρμενία,[11] τον Λίβανο, τη Συρία, τη Τουρκία,[11] και σε αρμενικές και τουρκικές κοινότητες στο εξωτερικό.[11] Το πιάτο αρχικά τρωγόταν από Άραβες σεΐχηδες στην έρημο, οι οποίοι δεν μπορούσαν να πάρουν φρέσκα τρόφιμα μαζί τους.[12] Αν και υπάρχει για χιλιάδες χρόνια, το λαχματζούν έχει γίνει δημοφιλές τις τελευταίες δεκαετίες.[11] Εκτός από το Λαχματζούν υπάρχουν και άλλα πιάτα από την Ανατολή, όπως το Σφίχα, το Μανακίς και το Μουσαχάν, στα οποία η ζύμη επικαλύπτεται με κρέας, ζαατάρ ή τυρί τζιμπνέχ.
Λόγω των εχθρικών σχέσεων Αρμενίας -Τουρκίας, το άνοιγμα αρμενικών εστιατορίων που σερβίρουν το φαγητό στη Ρωσία είχε προκαλέσει διαμαρτυρίες.[13]