Zwiebelgemüse

Als Zwiebelgemüse bezeichnet man die unterirdischen Pflanzenteile von Lauchgewächsen (Alliaceae), die als Gemüse verzehrt werden. Sie gehören als Wurzelgemüse zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.

Verschiedene Zwiebel­gemüse (von links): rote Zwiebeln, Küchen­zwiebeln, Knoblauch, Schalotten

Zum Zwiebelgemüse zählen unter anderem:

• Zwiebeln (Allium cepa)
• Knoblauch (Allium sativum)
• Winterzwiebeln (Allium fistulosum)

Andere Vertreter (insbesondere Laucharten) der Lauchgewächse werden nach ihren essbaren Teilen zu den Blattgemüsen und Kräutern gezählt. Dies sind zum Beispiel:

• Porree (Allium porrum)
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
• Bärlauch (Allium ursinum)

Siehe auch:

• Fruchtgemüse
• Kohlgemüse
• Blütengemüse

Weblinks

• Artikel bei lebensmittellexikon.de