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Der Weinbau in Chile hat eine lange Tradition. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen des Landes mit tagsüber warmen sowie sommernächtlichen Temperaturen von mitunter weniger als 10 Grad bieten ideale Anbaubedingungen für kraftvolle komplexe Weine. Bereits die spanischen Eroberer brachten den Weinbau nach Südamerika. Mitte des 16. Jahrhunderts wurden in Chile die ersten Rebstöcke gepflanzt. Die ersten Rebsorten waren die aus Spanien stammenden Albilho, Moscatel, País (Negra Peruana) und Torontel. Laut einer Überlieferung soll der Freibeuter Sir Francis Drake im Jahre 1578 auf seiner Weltumsegelung ein Schiff gekapert haben, das 1770 Weinschläuche von Chile nach Peru bringen sollte – ein Hinweis, dass schon zu dieser Zeit Wein aus Chile exportiert wurde.[1] Chile ist 2022 mit einer Weinerzeugung von 12,4 Mio. hl der größte Produzent Südamerikas.[2]
Der moderne chilenische Weinbau nahm seinen Anfang, als Mitte des 19. Jahrhunderts französische Winzer einwanderten und Sorten, wie z. B. den Cabernet Sauvignon, mitbrachten.
Als typisch chilenisch gilt die alte Bordeaux-Rebsorte Carménère. Mit den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot sowie anderen bekannten Rebsorten wie z. B. Pinot Noir, zählt Carménère zu den Pflanzen, die weltweit reimportiert werden: Chile wurde im 19. Jahrhundert von der großen Reblausplage aufgrund der geographischen Abgeschiedenheit verschont, weshalb die Abkömmlinge, die aus alten unversehrten Bordeauxreben hervorgingen sind, begehrt waren. Nach der Ausrottung der Reblaus wurden wurzelechte Rebsorten aus Chile exportiert (und nach Frankreich reimportiert).
Chile ist weltweit das einzige Land, das bisher von der Reblaus verschont wurde. Auch der falsche Mehltau ist in Chile bislang nicht aufgetreten. Daher können weniger Chemikalien eingesetzt werden und auf die Veredlung der Rebsetzlinge kann komplett verzichtet werden.
Mitte der 1980er Jahre war der Weinexport Chiles noch marginal. Obwohl im Land seit der Kolonialzeit Wein angebaut und gekeltert wird, war die Qualität nicht auf Weltmarktniveau. So exportierte Chile 1985 Wein für gerade mal 10 Mio. US-Dollar. 13 Jahre später waren es bereits 550 Mio. Auftakt des Booms war 1981, als die spanische Kellerei Miguel Torres im Zentraltal in der Nähe von Curicó ein riesiges Weingut aus dem Boden stampfte. Zahlreiche ausländische Investoren folgten, darunter Château Lafite-Rothschild, Larose Trintaudon, Grand Marnier, Robert Mondavi und die Brüder Christian. Alles, was in Bordeaux einen Namen hat, versuchte sich in Chile einzukaufen und Terroir zu erschließen.[3]
Rund um den Weinbau wurden die chilenischen Weinstraßen geschaffen. Diese thematischen Ferienstraßen sollen Touristen animieren, Weinberge und Weinkeller zu besuchen.[4]
In Chile blieb die Rebfläche im Jahr 2022 mit 196000 ha gegenüber 2021 nahezu unverändert. Die chilenischen Weingebiete wurden in den letzten Jahren großflächig mit höherwertigen Rebsorten neu bepflanzt. Die Rebsorte País, die 1985 noch auf 44 % der Fläche zu finden war, geht dabei bis zur Bedeutungslosigkeit zurück. Die weiße Sorte Sauvignon Blanc konnte ihren Anteil nach langem Rückgang zwischen 2004 und 2018 verdoppeln. Dabei wurden auch in Chile bislang kaum beachtete Rebsorten angepflanzt, z. B. Syrah. Weitere Sorten mit einem Prozent Anbaufläche und mehr waren 2023 Pedro Ximénez (weiß, 3 %) Moscatel Alejandria (weiß, 2 %) und Malbec (rot, 3 %). Weitere Anbaugebiete für die Produktion von Pisco von insgesamt ca. 70.768.248 Litern und Tafeltrauben sind in der Tabelle nicht berücksichtigt.
| Rebsortenspiegel des chilenischen Landwirtschaftsministeriums SAG[5][6], Angaben in Prozent | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rebsorte | 1985 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2018 | 2023 |
| Cabernet Sauvignon | 12,12 | 20,93 | 22,58 | 23,38 | 25,17 | 27,98 | 30,66 | 34,62 | 35,74 | 36,16 | 35,76 | 35,77 | 28,7 | 30 |
| País (Misión) | 43,77 | 30,12 | 28,09 | 27,28 | 23,98 | 20,48 | 18,11 | 14,61 | 14,09 | 13,78 | 13,58 | 13,26 | 3,4 | |
| Merlot | 1,49 | 4,43 | 4,97 | 5,77 | 8,51 | 11,16 | 12,02 | 12,35 | 12,05 | 11,76 | 11,70 | 11,54 | 12,6 | 11 |
| Carménère | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,52 | 1,55 | 2,70 | 4,54 | 5,05 | 5,35 | 5,49 | 5,75 | 7,4 | 9 |
| Syrah | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,03 | 0,32 | 0,75 | 1,19 | 1,96 | 2,05 | 2,16 | 2,24 | 2,45 | 6,9 | 5 |
| Pinot noir | 0,15 | 0,26 | 0,40 | 0,51 | 0,65 | 0,78 | 0,98 | 1,55 | 1,36 | 1,32 | 1,29 | 1,28 | 2,5 | 3 |
| Cabernet Franc | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,03 | 0,10 | 0,18 | 0,37 | 0,66 | 0,77 | 0,80 | 0,84 | 0,94 | ||
| Andere rote Sorten | 5,29 | 3,27 | 3,26 | 3,37 | 3,41 | 3,57 | 4,44 | 5,13 | 5,12 | 5,32 | ||||
| Rote Sorten insgesamt | 62,82 | 59,01 | 59,30 | 60,38 | 62,66 | 66,46 | 70,48 | 75,44 | 76,23 | 76,31 | ||||
| Chardonnay | 0,36 | 7,82 | 8,09 | 8,04 | 8,75 | 8,89 | 8,09 | 7,39 | 7,07 | 6,96 | 6,87 | 6,89 | 9,6 | 10 |
| Sauvignon Blanc | 7,39 | 11,27 | 11,28 | 11,02 | 10,35 | 8,96 | 7,69 | 6,54 | 6,24 | 6,49 | 6,69 | 6,91 | 13,9 | 16 |
| Sémillon | 9,23 | 5,10 | 4,87 | 4,67 | 3,82 | 3,22 | 2,76 | 1,82 | 1,74 | 1,70 | 1,65 | 1,53 | ||
| Riesling | 0,41 | 0,58 | 0,54 | 0,57 | 0,53 | 0,46 | 0,34 | 0,28 | 0,27 | 0,26 | 0,26 | 0,26 | ||
| Chenin Blanc | 0,03 | 0,19 | 0,19 | 0,17 | 0,15 | 0,14 | 0,11 | 0,07 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,07 | ||
| Andere weiße Sorten | 19,76 | 16,04 | 15,72 | 15,15 | 13,73 | 11,87 | 10,54 | 8,47 | 8,41 | 8,03 | 7,6 | |||
| Weiße Sorten insgesamt | 37,18 | 40,99 | 40,70 | 39,62 | 37,34 | 33,54 | 29,52 | 24,56 | 23,77 | 23,69 | ||||
| Gesamtfläche in ha | 67.132 | 53.093 | 54.392 | 56.003 | 63.550 | 75.388 | 85.357 | 103.876 | 106.970 | 108.569 | 110.096 | 112.056 | 208.000 | |
Chile liegt in mehreren Klimazonen. Der Weinbau konzentriert sich auf vier Weinbauregionen und deren Sub-Regionen, die zwischen dem 30. und dem 38. Breitengrad liegen.[7]
(Terminologie: Valle = Tal)
Als bestes Anbaugebiet gilt Maipo, ca. 40 Kilometer südlich der Hauptstadt Santiago de Chile, wo die besten Rotweine aus dem südlich anschließenden Rapel-Tal herkommen. In der Región del Maule, ebenfalls im Süden, wird vorwiegend die rote Sorte País kultiviert. Die besten Weißweine aus den Trauben Chardonnay und Sauvignon stellt der Bereich Casablanca nahe der pazifischen Küste.
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Nach Angaben des chilenischen Landwirtschaftsministeriums ist sie für die Festlegung der offiziellen Weinbauzonen in Chile per Dekret zuständig. Entsprechen diesen Dekreten sind die chilenischen Weinbergsflächen in sechs große Weinbauregionen, die ihrerseits in Unterregionen, Zonen und kleineren Gebiete unterteilt sind wie folgt:[8][9]
| Region | Subregion | Zone | Bereich | Komplementärbegriff |
|---|---|---|---|---|
| Región vitícola de Atacama | Valle de Copiapó | |||
| Valle del Huasco | ||||
| Región vitícola de Coquimbo | Valle del Elqui | La Serena Vicuña Paiguano |
Costa Andes Andes | |
| Valle del Limarí | Ovalle Punitaqui Monte Patria Río Hurtado |
Costa Entre Cordilleras Andes Andes | ||
| Valle del Choapa | Salamanca Illapel |
Andes Andes | ||
| Región vitícola de Aconcagua | Valle del Aconcagua | Zapallar Quillota Hijuelas Panquehue Catemu Llay-Llay San Felipe Santa María Calle Larga San Esteban |
Costa Costa Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes Andes Andes | |
| Valle del Marga-Marga | Quilpué | Costa | ||
| Valle de Casablanca | Casablanca | Costa | ||
| Valle de San Antonio | Valle de San Antonio | Cartagena Algarrobo |
Costa Costa | |
| Valle de Leyda | San Juan Santo Domingo |
Costa Costa | ||
| Región vitícola del Valle Central | Valle del Maipo | Isla de Maipo Talagante Melipilla Alhué María Pinto Colina Calera de Tango Til Til Lampa Santiago Pirque Puente Alto Buin |
Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes Andes Andes Andes | |
| Valle del Rapel | Valle del Cachapoal | Rancagua Peumo Coltauco Requínoa Rengo Machalí |
Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes Andes Andes | |
| Valle de Colchagua | Paredones Pumanque Litueche Lolol Nancagua Santa Cruz Palmilla Peralillo Marchigüe La Estrella San Fernando Chimbarongo |
Costa Costa Costa Costa Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes Andes | ||
| Valle de Curicó | Valle del Teno | Vichuquén Rauco Romeral |
Costa Entre Cordilleras Andes | |
| Valle del Lontué | Sagrada Familia Molina |
Entre Cordilleras Andes | ||
| Valle del Maule | Valle del Claro | Empedrado Curepto Talca Pencahue San Rafael San Clemente |
Costa Costa Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes | |
| Valle del Loncomilla | San Javier Villa Alegre Parral Linares Longaví Retiro Colbún |
Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Entre Cordilleras Andes | ||
| Valle del Tutuvén | Cauquenes | Entre Cordilleras | ||
| Región vitícola del Sur | Valle del Itata | Portezuelo Coelemu Chillán Quillón |
Costa Costa Entre Cordilleras Entre Cordilleras | |
| Valle del Biobío | Yumbel Mulchén |
Entre Cordilleras Entre Cordilleras | ||
| Valle del Malleco | Traiguén | Entre Cordilleras | ||
| Región vitícola Austral | Valle del Cautín | Perquenco Galvarino | ||
| Valle de Osorno | Osorno San Pablo Purranque La Unión Futrono | |||
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