Sebastian Zier
deutscher Koch Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
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Sebastian Zier (* 25. Februar 1977 in Furtwangen) ist ein deutscher Koch.
Nach der Ausbildung wechselte Zier 2001 zum Restaurant „Le Cerf“ in Marlenheim in Frankreich und 2002 zur „Burg Staufeneck“ in Salach. 2002 ging er zu Harald Wohlfahrt in die „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn. Ab 2005 arbeitete er im Hotel „Traube Tonbach“ in Baiersbronn. 2007 wechselte er ins Restaurant „Schlossstern“ im Schloss Velden in Österreich.
Von 2010 bis 2014 war er Küchenchef im Restaurant „La Mer“ auf Sylt, das im Guide Michelin seit der Ausgabe 2012 mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Kurz nach der Bestätigung der Sterne wurde das Restaurant am 5. Januar 2015 geschlossen.[1]
Seit April 2015 ist er gemeinsam mit Moses Ceylan Küchenchef im Restaurant Einstein Gourmet im Hotel Einstein St. Gallen.[2] Seine Küchenbrigade und Maître Stephan Nitzsche zogen mit.[3] Das Restaurant wurde 2015 mit einem, 2017 zwei Michelinsternen ausgezeichnet.[4]
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