2-Octanon

2-Octanon ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ketone.

Strukturformel
Allgemeines
Name	2-Octanon
Andere Namen	Methylhexylketon Octan-2-on
Summenformel	C8H16O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 111-13-7 EG-Nummer 203-837-1 ECHA-InfoCard 100.003.489 PubChem 8093 Wikidata Q18611679
Eigenschaften
Molare Masse	128,21 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,820 g·cm−3 (20 °C)[2]
Schmelzpunkt	−16 °C[2]
Siedepunkt	172,5 °C[2]
Dampfdruck	1,8 hPa (25 °C)[1]
Löslichkeit	wenig löslich in Wasser (0,9 g/l)[1] mischbar mit Ethanol und Diethylether[2]
Brechungsindex	1,4151 (20 °C, 589 nm)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] Achtung H- und P-Sätze H: 226​‐​319​‐​412 P: 210​‐​264​‐​280​‐​303+361+353​‐​305+351+338​‐​337+313[1]
Toxikologische Daten	3089 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[1] >2000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, transdermal)[1] >2132 ppm (LC50, Ratte, inh., 6 h)[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

Möhren enthalten natürlicherweise 2-Octanon

Natürlich kommt 2-Octanon in Capsicum frutescens, Möhren, Liebstöckel, Currybaum, Boldo und Weinrauten vor.^[3]

Eigenschaften

2-Octanon ist eine farblose Flüssigkeit mit einem Schmelzpunkt von −16 °C und einem Siedepunkt von 172,5 °C.^[2] Der Flammpunkt liegt bei 56 °C, die Zündtemperatur bei 295 °C.^[1] Die Substanz riecht blumig-grün.^[4]

Einzelnachweise

1. Eintrag zu 2-Octanon in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
2. David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-404.
3. 2-OCTANONE (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 18. August 2024.
4. Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. vollständig überarbeitete Auflage. Springer, Berlin / Heidelberg 2008, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 229, doi:10.1007/978-3-540-73202-0.