Hubert Wallner (Koch)
österreichischer Haubenkoch Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Hubert Wallner (* 1976 in Steyr) ist ein österreichischer Koch.
Leben
1976 entstammt einer niederösterreichischen Hoteliersfamilie, die das Restaurant-Hotel Wallner in St. Valentin führt.[1] Er absolvierte die Hotelfachschule in St. Pölten[2] und kochte ab 1999 im Restaurant Paznaunerstube bei Martin Sieberer, zuletzt als Souschef.[3] Ab 2003 war im 5-Sterne-Hotel Trofana Royal in Ischgl.[4]
2005 wurde er Küchenchef im Restaurant Caramé in Velden in Österreich.[3] Dort erkochte er sich den Titel Aufsteiger des Jahres 2007. Nach einer Saison im 5 Sterne Designer Hotel Aenea[5] wechselte er 2010 zum See Restaurant Saag.[6][7]
Wallner eröffnete 2018 sein Bistro Südsee by Hubert Wallner in Dellach am Wörthersee.[8] 2021 öffnete er zudem das Gourmet Restaurant Hubert Wallner in Maria Wörth,[3] das 2025 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[9]
Auszeichnungen
- Schlemmeratlas 2019 – 18,5 Punkte[10]
- Falstaff 2020 – zum 6. Mal in Folge Kärntens bestes Restaurant 98/100 Punkte[11]
- 4 Hauben – 18/20 Punkte im Gault-Millau 2020[12]
- Koch des Jahres 2020 im Gault-Millau[13]
Weblinks
Einzelnachweise
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