Hendrik Otto

Dieser Artikel befasst sich mit dem Koch Hendrik Otto. Zum Fußballspieler Hendrikus Otto siehe Heini Otto.

Hendrik Otto (* 12. August 1974 in Wolfen) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Hendrik Otto ging nach seiner Ausbildung in Freudenstadt zu Michael Hoffmann ins Gourmetrestaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Danach wechselte er zu Albert Kellner in Brenners Park Hotel in Baden-Baden und ging anschließend zu Harald Wohlfahrts Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Als Küchenchef wechselte er ins Hamburger Landhaus Flottbek.

2002 ging er zum Restaurant La Vision beim Hotel im Wasserturm in Köln, das nach wenigen Monaten mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde, den er für die folgenden sechs Jahre behielt. 2008 wechselte er ins Restaurant Vitrum des Hotel The Ritz-Carlton Berlin und wurde auch dort mit Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.

Im April 2010 übernahm Hendrik Otto das Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon. Im Michelin 2011 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, 2012 mit zwei Sternen und im Gault Millau 2014 mit 18 Punkten.

Im Januar 2022 verließ er das Lorenz Adlon Esszimmer und wurde Leiter Quality and Sustainable Culinary Development der Helios Kliniken.^[1][2] Sein Nachfolger im Adlon wurde im Mai 2022 der Schweizer Reto Brändli.^[3]

Daneben bot er 2021 hochwertige Speisen zum Versand unter dem Namen Sterne im Glas.^[4]

Privates

Hendrik Otto ist verheiratet und hat eine Tochter.^[5]

Auszeichnungen

• 2002: Erster Michelin-Stern für das Restaurant La Vision in Köln
• 2011: Zweiter Michelin-Stern für das Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin
• 2012: „Koch des Jahres“ im Gusto 2013^[6]

Weblinks

• Thadeusz: Hendrik Otto – Sternekoch (Memento vom 9. Juli 2016 im Webarchiv archive.today)
• Sterne im Glas

Quellen

1. Bernd Matthies: Berliner Sternekoch Hendrik Otto arbeitet künftig für Krankenhausbetreiber. In: Der Tagesspiegel Online. 15. November 2021, ISSN 1865-2263 (tagesspiegel.de [abgerufen am 13. Dezember 2021]).
2. Gourmetwelten: Hotel Adlon Kempinski Berlin: Hendrik Otto verlässt Lorenz Esszimmer. Abgerufen am 13. Dezember 2021.
3. 31 Jahre! Dieser Schweizer ist der neue Sterne-Koch im Adlon. Abgerufen am 3. März 2022.
4. Hendrik Otto (Berlin). Abgerufen am 13. Dezember 2021.
5. hermann: Interview | Nachgefragt bei... Hendrik Otto. In: Der Varta-Führer. 26. März 2018, abgerufen am 16. November 2021 (deutsch).
6. Jürgen Dollase: Gusto 2013. In: FAZ.NET. ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 10. Dezember 2020]).