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Als Glucoside bezeichnet man eine Gruppe von organischen Substanzen, bei denen ein Alkohol oder Phenol (R-OH) über eine glycosidische Bindung an Glucose gebunden ist. Es handelt sich somit um eine Untergruppe der Glycoside.[1] Glucoside spalten bei Hydrolyse Glucose ab. Beispiele für Glucoside sind z. B. Amygdalin und Saccharose. Einige industriell wichtige Zuckertenside – etwa Alkylpolyglycoside – sind Glucoside.
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