Glucobrassicin

Glucobrassicin ist ein Senfölglycosid (auch Glucosinolat), das hauptsächlich in Broccoli, Kohl und Färberwaid (Isatis tinctoria) gefunden werden kann und dort eine Insekten abwehrende Wirkung zeigt.

Färberwaid (Isatis tinctoria)

Strukturformel
Allgemeines
Name	Glucobrassicin
Andere Namen	3-Indolylmethylglucosinolat 3-IMG 1-S-[2-(1H-Indol-3-yl)-N-(sulfooxy)ethanimidoyl]-1-thio-β-D-glucopyranose (IUPAC)
Summenformel	[C16H19N2O9S2]−
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 4356-52-9 EG-Nummer (Listennummer) 805-227-6 ECHA-InfoCard 100.231.968 PubChem 656506 ChemSpider 570890 Wikidata Q906037
Eigenschaften
Molare Masse	448,5 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Es spielt eine Rolle bei der Vorbeugung gegen Krebs, insbesondere bei Brustkrebs, da es Giftstoffe im Körper neutralisieren kann, darunter Östrogenderivate. Dank neuerer Extraktionsmethoden und der Entdeckung des hohen Gehaltes im Färberwaid, kann eine bis zu 65-fach höhere Ausbeute bei der Gewinnung aus Färberwaid im Vergleich zu Broccoli erzielt werden.

Literatur

• Galletti, S. et al. (2006): Glucobrassicin enhancement in woad (Isatis tinctoria) leaves by chemical and physical treatments. In: J Sci Food Agric 86(12), 1833–1838; doi:10.1002/jsfa.2571

Weblinks

• KEGG: Glucobrassicin
• Chemie: Kriegsbemalung gegen Brustkrebs. In: Spiegel Online. 14. August 2006, abgerufen am 11. August 2019.