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Die Deutsche Hefewerke GmbH war 2008 mit einem Marktanteil von 30 Prozent der zweitgrößte[2] deutsche Hefeproduzent mit Sitz in Nürnberg-Buch. Er stellte damals jährlich etwa 30 Mio. kg Backhefe her.[3] Zum 30. April 2022 schloss die Produktionsstätte nach 160-jährigem Bestehen.
| Deutsche Hefewerke | |
|---|---|
| Rechtsform | GmbH |
| Sitz | Nürnberg,  Deutschland
|
| Leitung | Thomas Dellweg[1] |
| Mitarbeiterzahl | 81[1] |
| Umsatz | 21 Mio. Euro[1] |
| Branche | Nahrungsmittel |
| Website | www.hefewerke.de |
| Stand: 31. Dezember 2015 | |
Das Unternehmen wurde 1855 von Johann Michael Bast als „Bast AG Preßhefe-Fabrik“ gegründet. 1896 folgt die Umbenennung in Presshefe & Spiritus A.G. und 1920 in BAST A.G.
1970 fusionierte das Nürnberger Unternehmen mit den „Deutschen Hefewerken“ in Hamburg (heute Ohly GmbH). 1981 wurden die DHW zunächst von der Hüls AG in Marl übernommen,[4][5] 1994 vom australischen Burns-Philp-Konzern[6] und 2004 schließlich von Associated British Foods (ABF). Während das auf die Herstellung von Hefeextrakten für den Industriebedarf spezialisierte Hamburger Werk bei ABF verblieb,[7] wurde das Nürnberger Werk im Jahr 2008 an die Schweizer Indawisa Holding AG veräußert.[8] Seit 2018 gehört es zum kanadischen Konzern Lallemand.[9][10] Im Jahr 2022 wurde das Werk in Nürnberg-Buch geschlossen.
Der Geschäftsführer der Deutsche Hefewerke GmbH, Thomas Dellweg, war zeitweise Vorsitzender des Deutschen Verbands der Hefeindustrie.[11]
Die ältesten Gebäude im Bucher Werksgelände gehen auf die Gründungszeit zurück und stehen unter Denkmalschutz. Dies sind das 1855 erbaute Verwaltungsgebäude Bucher Hauptstraße 55 und das benachbarte sogenannte Magazingebäude.[12] Insgesamt stellt sich das Werk als gewachsenes Industrie-Ensemble dar, in dem Gebäude aller Epochen vertreten sind, so auch das 1881 gebaute Haus Nr. 53 links von der Zufahrt.
- Homepage der Deutschen Hefewerke
- Eintrag im Bayerischen Denkmal-Atlas (Denkmallisten-Eintrag Nummer D-5-64-000-265 per Mausklick auf die Gebäude aufrufen)
- Nürnberger Hefewerk versorgt ganz Deutschland. Nürnberger Nachrichten, 19. August 2008
- Hefe für Bäcker im In- und Ausland. In: WiM – Wirtschaft in Mittelfranken, Ausgabe 05|2009, Seite 54.
- Traditionsmarke behauptet sich. In: WiM – Wirtschaft in Mittelfranken, Ausgabe 06|2014, Seite 84.
- Hefewerk schließt Nordbayern.de
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