Blauer Schwede

Blauer Schwede (auch Blue Congo oder Idaho Blue) ist die Bezeichnung einer alten Kartoffelsorte. Die Kartoffel hat blau-violette Blüten und ein violettes Fleisch. Die Farbe ändert sich beim Kochen zu blau. Sie wird im August reif, ist zwischen mehligkochend und festkochend und hat einen intensiven, leicht süßlichen, Geschmack.

Blüte der Kartoffelsorte Blauer Schwede

Knolle und Fleisch

Der Blaue Schwede wurde zur Kartoffel des Jahres 2006 gekürt.^[1]

Weblinks

Commons: Blauer Schwede – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Bild und weitere Beschreibung

Einzelnachweise

1. Umweltfreunde Würzburg: Die Kartoffel des Jahres seit 2006. www.lbv-wue.de, 19. November 2021, abgerufen am 3. November 2022.

Kartoffel des Jahres in Deutschland

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