(E,E)-2,4-Nonadienal

(E,E)-2,4-Nonadienal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der aliphatischen ungesättigten Aldehyde.

Strukturformel
Allgemeines
Name	(E,E)-2,4-Nonadienal
Andere Namen	TRANS, TRANS-NONA-2,4-DIENAL (INCI)[1] (E,E)-Nona-2,4-dien-1-al (2E,4E)-Nona-2,4-dienal
Summenformel	C9H14O
Kurzbeschreibung	gelbliche bis orange Flüssigkeit[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 5910-87-2 EG-Nummer 227-629-5 ECHA-InfoCard 100.025.117 PubChem 5283339 ChemSpider 4446460 Wikidata Q27294239
Eigenschaften
Molare Masse	138,21 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[2]
Dichte	0,87 g·cm−3[2]
Siedepunkt	99 °C (10 mmHg)[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser[2] löslich in Ethanol[2]
Brechungsindex	1,5207 (20 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[2]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

(E,E)-2,4-Nonadienal kommt in Tabak und Tabakrauch vor^[4] und wurde in den Aromen von Guaven, Melonen, Hühnerfleisch und geröstetem Kaffee nachgewiesen.^[5][6][7]

Gewinnung und Darstellung

(E,E)-2,4-Nonadienal kann aus 2,4-Nonadien-1-ol^{[S 1]} gewonnen werden.^[8]

Eigenschaften

(E,E)-2,4-Nonadienal ist eine gelbliche bis orange klare Flüssigkeit, die praktisch unlöslich in Wasser ist.^[2]

Verwendung

(E,E)-2,4-Nonadienal wird als Aromastoff (zum Beispiel in Fleisch- und Käseprodukten) verwendet.^[5][9][10]