Sufganiyah

Die Sufganiyah (hebräisch סופגנייה oder סופגניה; plural, Sufganiyot: סופגניות) ist ein rundes Gebäck aus Hefeteig mit Konfitürenfüllung, das weltweit am jüdischen Chanukkafest gegessen wird. Das Gebäck wird frittiert, mit Marmelade oder Vanillecreme gefüllt und mit Puderzucker bestreut.^[1] Es ähnelt dem Berliner Pfannkuchen (Krapfen).

Sufganiyot

Literatur

• Claudia Roden: Das Buch der Jüdischen Küche. S.158: Sufganiot - Chanukkakrapfen mit Konfitüre gefüllt. mandelbaum verlag, Wien 2012, ISBN 978-3-85476-388-8.
• Gil Marks: History of the Jelly Doughnut – Sufganiyah. In: Encyclopedia of Jewish Food. Wiley, Hoboken, N.J. 2010, ISBN 978-0-470-39130-3 (leitesculinaria.com).

Weblinks

Commons: Sufganiyah – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. Claudia Roden: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Alfred A. Knopf, New York 1996.