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Serrano (Chili)
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Die Serrano ist eine Chilisorte, die ursprünglich aus den mexikanischen Bundesstaaten Puebla und Hidalgo stammt.[1] Der Name kann mit „aus den Bergen stammend“ übersetzt werden.[2] Serranos werden in der mexikanischen Küche hauptsächlich frisch für die Zubereitung von Salsas genutzt. Sie werden typischerweise roh verarbeitet und verzehrt. Serranos sind etwas kleiner und schärfer als Jalapeños.
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