![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Makdous.jpg/640px-Makdous.jpg&w=640&q=50)
Magdous
aus Wikipedia, der freien encyclopedia
Magdous, Makdous oder Maqdous (arabisch مكدوس, DMG makdūs) sind ein Gericht der arabischen Küche, bei dem kleine Auberginen („Baby-Auberginen“) mit einer Mischung aus Walnüssen und roter Paprika gefüllt und in Olivenöl eingelegt werden. Das Gericht stammt aus Syrien und ist im Libanon und der gesamten Levante populär.[1]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/Makdous.jpg/640px-Makdous.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Syrian_meal.jpg/640px-Syrian_meal.jpg)
Im September und Oktober werden Auberginen und Walnüsse geerntet und die Paprika reift aus. In dieser Zeit wird Magdous traditionell hergestellt und eingelagert.[2]