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Englischer Kuchen
Feingebäck mit eingebackenem Trockenobst / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Englischer Kuchen bezeichnet im deutschen Sprachgebiet einen Früchtekuchen, hergestellt aus besonders schwerer Sandmasse und mit hohem Anteil an Trockenfrüchten.[1] Meist wird er in Kastenform gebacken,[2] aber auch runde Backformen sind üblich. Englischer Kuchen ist seit dem 18. Jahrhundert[3] in deutschsprachigen Kochbüchern nachgewiesen[4], auch als englischer Butterkuchen[5], und wurde schon damals in unterschiedlichen Backformen wie Kastenformen, Tortenformen[6] oder „Reiskuchenformen“[7] gebacken.
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