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Chutney
würzige, häufig süß-saure Sauce der indischen Küche mit püreeartiger Beschaffenheit / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel beschäftigt sich mit der indischen Gewürzsoße. Für den danach benannten Musikstil siehe Chutney (Musik).
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Ein Chutney (anglisierte Transkription von Hindi चटनी caṭnī; Urdu چٹنی) ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. Auch in Südafrika wird Chutney gerne serviert, z. B. zusammen mit Bobotie.
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