Caipirinha
Cocktail Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
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Caipirinha [] ist ein aus Brasilien stammender Cocktail aus Cachaça, Limette, Zucker und Eis. Im deutschen Sprachraum ist auch die Kurzbezeichnung (der) Caipi üblich. Im Sinne klassischer Cocktail-Genres zählt Caipirinha zur Kategorie der Sours.[1] Das Getränk ist international bekannt und steht auch auf der offiziellen Liste der International Bartenders Association.
Klassisch mit dem Zuckerrohrschnaps Cachaça (Pinga) gemixt (Caipirinha de Pinga),[2] wird der Cocktail auch mit Wodka (Caipirinha de Vodka oder Caipiroska) und in Südbrasilien mit Rotwein (Caipirinha de Vinho) statt Cachaça zubereitet. Ursprünglich ist Batida de Limão der fruchtfleischlose Prototyp für Caipirinha.
Die Bezeichnung Caipirinha ist die Verkleinerungsform des brasilianischen neutralen Substantivs Caipira, das so viel wie „Bauer“ oder „Landei“ heißt; Der Name kommt daher, dass Caipirinha ursprünglich ein Cocktail der ländlichen Oberschicht war und verbreitete sich nach Ende des Ersten Weltkrieges in den Großstädten, während im Landesinneren der Zuckerrohrschnaps meistens pur getrunken wird.
In Anlehnung an die klassische Caipirinha werden viele weitere Cocktails in einer großen Variantenvielfalt angeboten. Diese unterscheiden sich meist dadurch voneinander, dass der Cachaça durch eine andere Spirituose ersetzt wird.
In Brasilien werden solche Mixgetränke meist ebenfalls Caipirinha genannt. Auf der Karte sind dann die verschiedenen Grundlagen für den Cocktail angegeben. Weit verbreitet sind Caipirinhas mit Wodka (Caipiroschka, Caipiroska, Caipirovka, Caipivodka oder Caipirowska genannt), Rum (Caipirissima), Aperol/Campari (Caipirol/Camparinha), Kräuterschnäpsen (Underberg), Likören (Cuarenta y Tres), Steinhäger oder auch Wein. Insbesondere in der brasilianischen Stadt São Paulo wird eine Variante mit japanischem Reiswein (Caipisake) getrunken. Dies lässt sich darauf zurückführen, dass in São Paulo (vor allem im Quartier Liberdade) die größte japanische Gemeinde außerhalb Japans lebt.
Mit nahezu jeder Sorte Schnaps oder anderem Getränk – oder durch Austausch einer der anderen Komponenten (z. B. Caipifruta, das in Brasilien übliche Ersetzen oder Kombinieren der Limetten mit anderen Früchten wie Maracuja, Kiwi, Ananas oder Mango) oder Hinzufügen weiterer – können caipirinhaähnliche alkoholhaltige oder alkoholfreie Cocktails gemixt werden.
Bei einer alkoholfreien Variante der Caipirinha wird das Glas mit Ginger Ale aufgefüllt und der Cocktail als Caipiginger, Fresh Maker, Virgin Caipi oder Ipanema angeboten. Eine weitere Variation ohne Alkohol wird mit Red Bull gemixt und Caipibull oder Virgin Bull genannt. Auf Weihnachtsmärkten wird mitunter Heißer Caipi angeboten, ein heißes Limettengetränk (mit den ausgedrückten Limettenstücken), Zucker und einem Schuss Cachaça.
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