Benutzer:EH⁴²/Nahrungsmittelverlust und Nahrungsmittelverschwendung
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Unter Nahrungsmittelverlust und Nahrungsmittelverschwendung (englisch food loss and food wastage) wird sowohl das Verlorengehen als auch die teilweise vermeidbare Vernichtung von Nahrungsmitteln verstanden.
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Dabei ist gemäß der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) folgende Unterscheidung zu beachten:[1]
Das gesamte Aufkommen an Nahrungsmittelmüll, das entsorgt wird, lässt sich in zwei Gruppen unterteilen:
a) in den Verlust von Nahrungsmitteln, die während der Produktion, der Nacherntephase oder der Verarbeitung anfallen, ebenso wie den Verlust, der durch unangepassten Transport, unangepasste Lagerung, unzureichende Verpackung in diesen Phasen zustandekommt, oder, wenn gar die ganze Verarbeitung unzureichend ist (engl. food loss)[1];
b) in die Verschwendung von Nahrungsmitteln durch Händler oder Konsumenten, obwohl diese noch genießbar sind (engl. food wastage)[1]. Hinter dieser Verschwendung können Systemzwänge im Groß- und Einzelhandel stehen, aber auch das Fehlverhalten von Konsumenten. Das letztgenannte Tun ist mit einem mehr oder minder ausgeprägten Vorsatz behaftet.
Nahrungsmittelverschwendung ist also nur für eine Teilquantität dessen verantwortlich, was als Aufkommen an Nahrungsmittelmüll zustandekommt. Das Verhalten, das zur Nahrungsmittelverschwendung führt, ist in weiten Grenzen beeinflussbar. Aber auch der Verlust von Nahrungsmitteln kann durch sinnvolle Gesetze und Verordnungen, zuweilen auch durch sinnvolle Entwicklungszusammenarbeit, eng begrenzt werden.