Baihao Yinzhen
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Baihao Yinzhen (vereinfachtes Chinesisch: 白毫 银针; traditionelles Chinesisch: 白毫 銀針), auch als Weißhaar-Silbernadel bekannt, ist ein weißer Tee, der in der Provinz Fujian in China[1] hergestellt wird. Unter den weißen Tees ist dies die teuerste und wertvollste Sorte, da nur obere Triebe (Blattsprossen) für die Herstellung des Tees verwendet werden.[2] Der echte Silbernadel-Tee wird aus Kultursorten der Da Bai (großer weißer) Teebaumfamilie gemacht. Es gibt noch Produkte, die mit flaumigen Blattsprossen zwar ähnlich aussehen, aber die meisten sind grüne Tees, die einen anderen Geschmack besitzen und eine andere biochemische Wirkungsstärke haben als der echte weiße Silbernadel-Tee,[3] der für gewöhnlich unter die berühmten chinesischen Tees eingereiht wird.