Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.[1]
Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").
Karameller
Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.[1]
Kilder
Eksterne henvisninger
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
