Esrom (ost)

Esrom ost er en dansk fisket ost fremstillet af komælk. Det er en halvfast skæreost fremstillet med løbe. Esrom har sin oprindelse på Esrum Kloster i Nordsjælland fra før Reformationen,^[1] men har ligheder med bl.a. den franske Saint Paulin.^[2] Det danske navn blev slået fast ved Stresa-konventionen i 1952.^[3] Den blev fremstillet på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød fra 1937-1991.^[4][1] Den er BGB-centificeret i 1996.^[5]

Esrom