![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Ulluco.jpg/640px-Ulluco.jpg&w=640&q=50)
Ullucus
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ullucus tuberosus (Quechua ulluku[1] (u:ju:ku), spanske stavemåder olluco, ulluco, elle milluku,[1] hispanicized melloco) er en plante, der dyrkes primært som en rodfrugt, sekundært som en grøntsag. Planten kaldes på spansk også papalisa. Ullucus tuberosus er den eneste art i familien Ullucus.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Ulluco.jpg/640px-Ulluco.jpg)
Ulluku er en af de mest dyrkede og vigtigste afgrøder i Andesregionen i Sydamerika og overgås i betydning kun af kartoflen. Den kendes under det almindelie navn papa lisa, men også under regionale navne som milluku og ulluku (Bolivia, Ecuador, Peru), chugua (Colombia) eller ruba (Venezuela).[2] Blade og stængler er spiselige på samme måde som spinat. De har et højt indhold af protein, calcium og karotin. Papalisa var anvendt af inkaerne før spaniernes ankomst til Sydamerika.