From Wikipedia, the free encyclopedia
Rye eller rye whisky er en type af amerikansk whisky der primært er fremstillet af rug. Der produceres også rye whisky i andre lande end USA, men det er dog i relativt små mængder. Canada er en undtagelse, men her overholdes ikke de specielle amerikanske krav til fremstillingen (se nedenfor).
Da europæerne kom til Nordamerika, forsøgte man at plante byg til fremstilling af alkohol, da denne kornsort var den fremherskende i Europa på dette tidspunkt. Byg havde dog svært ved at vokse i det klima, der var i de oprindelige bebyggelser. Man fandt derfor hurtigt ud af at dyrke rug i stedet, da denne kortsort håndterer store udsving i temperaturer meget bedre end byg.
Rye whisky var derfor den foretrukne type i mange år, inden bourbon overtog førertrøjen.[1]
Efter forbudstiden i USA i 1920'erne og 1930'erne forsvandt rye whisky næsten fuldstændigt fra markedet og er først rigtigt begyndt at komme igen efter årtusindskiftet. Ifølge "Destilled Spirit Council" var rye whisky i 2017 den whiskytype, der oplevede den største vækst i USA.[2]
Reglerne for fremstilling af rye whisky[3] er udstukket af "Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (forkortet TTB)" og er som følger:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.