Lysozym
kemisk forbindelse / From Wikipedia, the free encyclopedia
Lysozym er et enzym, der fungerer ved at hydrolysere og bryde glykosidbindinger i peptidoglykaner. Enzymet kan også bryde glykosidbindinger i chitin, men ikke så effektivt som specifikke chitinaser. Lysozym kaldes også muramidase eller N-acetylmuramid glycanhydrolase og er et antimikrobielt enzym, der findes hos mennesker og dyr, hvor det udgør en del af det medfødte immunsystem.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Lysozyme.png/640px-Lysozyme.png)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Enzyme_structure.svg/640px-Enzyme_structure.svg.png)
Substratet (sort)
Bindingssædet (blåt)
Det aktive sæde (rødt)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/Mecanism_of_action_for_Lysozyme.svg/640px-Mecanism_of_action_for_Lysozyme.svg.png)
Lysozym findes rigeligt i sekreter som tårer, spyt, modermælk og slim. Det er også til stede i cytoplasmatiske granula af makrofager og polymorfonukleære neutrofiler (PMN'er).
Store mængder lysozym findes i æggehvide.
Lysozym var den anden proteinstruktur (efter myoglobin) og den første enzymstruktur der blev løst.[1]