From Wikipedia, the free encyclopedia
Jalapeño (Udtale: [hɑlɑˈpɛnjo]? eller [jalaˈpεnjo]?[1], spansk udtale: [χalaˈpeɲo] (
lyt)) er en lille til mellemstørrelses chilipeber, som er anerkendt for sin varme, brændende følelse, der bliver produceret i munden, når den bliver spist. Modsat af hvad mange tror, ligger Jalapeños i den milde ende i forhold til andre slags chili[2] og er derfor meget ofte den som anvendes til Tex mex og fastfood retter hvor chilismag ønskes.
Smagsstyrken af chili (og tilsvarende fødevarer) måles på den såkaldte scoville-skala. Her placeres jalapeño midt i feltet, med en scoville-værdi på 6-8.000.
Den beslægtede chili habanero topper omkring 350.000 scoville. De stærkeste chilier ligger (i øjeblikket 2024) på 2-3 millioner scoville-enheder.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
