![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Wei%25C3%259Fbrot-1.jpg/640px-Wei%25C3%259Fbrot-1.jpg&w=640&q=50)
Hvedebrød
brød bagt af hvedemel / From Wikipedia, the free encyclopedia
Hvedebrød er brød bagt af hvedemel, hovedsageligt med gær som hævemiddel, sjældnere surdej.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Wei%C3%9Fbrot-1.jpg/640px-Wei%C3%9Fbrot-1.jpg)
Det anvendte mel skal være mindst 90% hvedemel. Dette indeholder gluten. Op til 10% af andre kornprodukter kan tilsættes. Brød indeholder mindre end 10 vægtdele fedt og/eller sukker til 90 vægtdele korn og/eller kornprodukter.[1][2] Franskbrød og rundstykker er fremstående eksempler på hvedebrød.[3]