![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/SmallEdamCheese.jpg/640px-SmallEdamCheese.jpg&w=640&q=50)
Edam (ost)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Edam, Eidammer eller Ejdammer[1] (nederlandsk: Edammer) er en hollandsk ost, som oprindeligt blev lavet i og omkring byen Edam i Holland. Det er en fast, mild komælksost[2] med relativt lavt fedtindhold. Traditionelt er osten kugleformet med rødt vokslag af paraffin. Edam er ikke en beskyttet oprindelsesbetegnelse, og der produceres og sælges Edam-ost mange steder i verden. En dansk ejdammerost er molboost, eller blot molbo.[3][4]