![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e7/L-Ascorbic_acid.svg/langda-640px-L-Ascorbic_acid.svg.png&w=640&q=50)
Askorbinsyre
From Wikipedia, the free encyclopedia
Askorbinsyre (eller ascorbinsyre) er en organisk syre med sumformelen C6H8O6. Den forekommer typisk i citrusfrugter. Salte af askorbinsyre kaldes ascorbater. Molekylet findes i to rumlige opbygninger som er hinandens spejlbilleder, kaldet henholdsvis L-ascorbinsyre og D-ascorbinsyre. D-ascorbinsyre har ingen biologisk betydning.
Flere oplysninger Generelt, Egenskaber ...
Askorbinsyre | |
---|---|
![]() | |
Generelt | |
Systematisk navn | (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan- 2(5H)-one |
Andre navne | Ascorbinsyre, C-vitamin |
Molekylformel | C6H8O6 |
Molmasse | 176.13 |
Fremtræden | Fast, hvidt stof |
CAS nummer | 50-81-7 |
Egenskaber | |
Opløselighed i Vand | 5 g/100 ml |
Smeltepunkt | 190 - 192 |
Syrestyrkekonstant (pKa) | 4,2 og 11,6 |
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) |
Luk
![]() |
![]() |
Foroven: ascorbinsyre som antioxidant, den reducerende form
Forneden: didehydroascorbinsyre, den oxiderede form
Forneden: didehydroascorbinsyre, den oxiderede form